Pastis a Mentone: come bere l'aperitivo iconico della Provenza

Il pastis appartiene all'apero: il momento senza fretta prima del pranzo o della cena, quando si sta fuori, si parla e si condivide qualcosa di salato. E associato a Marsiglia e alla Provenza, ma le terrazze, l'aria di mare e il ritmo franco-italiano di Mentone lo rendono un rito naturale anche qui.

Ricard e il riferimento piu noto, ma conta meno la marca del ritmo: una piccola dose, molta acqua fredda e una lunga conversazione invece di un drink veloce.

Il pastis e dominato dall'anice, spesso con liquirizia, finocchio, erbe e spezie. In bottiglia e ambrato; con l'acqua diventa chiaro e lattiginoso perche gli oli aromatici non restano totalmente disciolti. Questo effetto louche fa parte del rito, non e un difetto.

Inizia con circa cinque parti di acqua naturale fredda per una parte di pastis, poi regola secondo il gusto. Aggiungi il ghiaccio dopo l'acqua, se lo desideri. Il pastis non va bevuto liscio come uno shot.

Il pastis e abbastanza comune da non richiedere un locale specializzato. Restaurant Le 5, Bouddha Beach, Le V.I.P, Vinum Veritas, Le Cercle des Marins Disparus e Gold Cafe danno ciascuno un contesto diverso: brasserie centrale, mare, centro storico, marina o aperitivo italiano.

Chiedi cosa e disponibile in quel momento invece di aspettarti una marca precisa. Frase utile: Un pastis, s'il vous plait. Per un'opzione artigianale: Avez-vous un pastis artisanal?

Comptoir des Vignes e il primo indirizzo locale piu chiaro per una bottiglia classica, un'alternativa artigianale o un consiglio regalo. Ricard e Pastis 51 sono classici del sud; Henri Bardouin e piccoli produttori offrono uno stile piu erbaceo e botanico. Chiedi cosa c'e in stock oggi.

Per il volo, le bottiglie grandi di distillati vanno normalmente nel bagaglio da stiva. Conserva lo scontrino, proteggi la bottiglia e verifica le regole della destinazione prima di acquistarne diverse.

Scegli una terrazza nel tardo pomeriggio, ordina un pastis con acqua fredda, guardalo diventare lattiginoso e prenditi il tuo tempo con olive o qualcosa di salato. Abbinalo a una passeggiata al porto, un pomeriggio di petanque, pesce o una serata tranquilla sul mare invece di costruirci intorno tutta la notte.

E facile sottovalutare il pastis perche e diluito. Non guidare dopo aver bevuto, alterna con acqua e mantieni il rito rilassato. Solo per adulti.

Il pastis e un distillato francese all'anice, associato soprattutto a Marsiglia e alla Provenza piu che a Mentone. Inizia con molta acqua fredda; una Mauresque e un'introduzione piu dolce per chi non e sicuro della liquirizia.

Per un regalo, scegli un classico riconoscibile o chiedi una bottiglia artigianale a un enotecario. Conferma sempre di persona disponibilita, stock, regole della compagnia aerea e indicazioni doganali.